Bircher fait maison

C’est mon bircher préféré du moment, fait maison, aussi simple que délicieux! La couleur n’est pas très invitante à voir, mais le goût est excellant et la texture est crémeuse comme il faut. C’est idéal pour un petit déjeuner léger et frais ou pour un goûter gourmand, avec un bon équilibre de sucres naturels et de bonnes graisses.

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Ingrédients:

2 cuillères à café de graines de chia

une demi cuillère à café de psyllium blond

1 cuillère à café de cacao en poudre

lait d’amade

1 banane bien mûre

1-2 fruits de saison bien mûrs

Réunir dans un bol deux cuillères à café de graines de chia et une demi cuillère à café de psyllium blond. Couvrir avec du lait d’amande (au moins deux fois le volume des graines), mélanger et laisser reposer (avec un couvercle ou une serviette) pendant quatre heures au minimum. Pour ma part je prépare souvent ce mélange le soir pour le trouver prêt le lendemain matin. Pendant ce temps les graines de chia et le psyllium vont absorber l’eau et se gonfler jusqu’à former une sorte de gélatine crémeuse. Saupoudrer avec une cuillère à café de cacao en poudre (de préférence biologique et du commerce équitable), ajouter une banane bien mûre écrasée avec une fourchette et les fruits de saison que l’on aime. On peut aussi incorporer quelques amandes entières ou effilées, ou des cerneaux de noix si on aime l’effet « crunchy ».

Réflexions sur la vie, de Charlie Chaplin

J’ai lu un texte très beau et émouvant sur la page Facebook d’une amie. Il est profond dans sa simplicité et résume ce qui au fond est la vie.

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J‘ai pardonné des erreurs presque impardonnables, j’ai essayé de remplacer des personnes irremplaçables et oublier des personnes inoubliables.

J’ai agi par impulsion, j’ai été déçu par des gens que j’en croyais incapables, mais j’ai déçu des gens aussi.

J’ai tenu quelqu’un dans mes bras pour le protéger.

J’ai ri quand il ne fallait pas.

Je me suis fait des amis éternels.

J’ai aimé et l’ai été en retour, mais j’ai aussi été repoussé.

J’ai été aimé et je n’ai pas su aimer.

J’ai crié et sauté de tant de joies, j’ai vécu d’amour et fait des promesses éternelles, mais je me suis brisé le coeur, tant de fois!

J’ai pleuré en écoutant de la musique ou en regardant des photos.

J’ai téléphoné juste pour entendre une voix, je suis déjà tombé amoureux d’un sourire.

J’ai déjà cru mourir par tant de nostalgie et j’ai eu peur de perdre quelqu’un de très spécial (que j’ai fini par perdre)…

Mais j’ai survécu! Et je vis encore! Et la vie, je ne m’en passe pas…

Et toi non plus tu ne devrais pas t’en passer. Vis!

Charlie Chaplin

Cancer et alimentation: interview avec Charlotte Gerson

La lucidité et la vitalité de cette femme parlent d’elles-mêmes. Il n’y a pas de limite d’âge à la beauté et à la santé, pourvu qu’on en prenne soin…

Interview avec Charlotte Gerson

« La thérapie Gerson est l’une des plus aboutie et prodiguée depuis maintenant près de 80 ans. La fille du Dr. Gerson, Charlotte, est maintenant porte-parole de l’Institut Gerson depuis de nombreuses années et donne toujours des conférences à 90 ans. »

L’intestin, notre deuxième cerveau

Reportage très intéressant sur l’intestin, notre deuxième cerveau. L’encéphale et le cerveau entérique ont une origine commune et ils s’influencent réciproquement. Des découvertes récentes montrent qu’il y aurait un troisième cerveau, représenté par « l’intelligence » de la flore bactérienne que nous avons dans le ventre.

Mise à jour – septembre 2015

Le documentaire intitulé « Le ventre, notre deuxième cerveau », qui a été diffusé pour la première fois le 31 janvier 2014 par la chaîne de télévision française Arte, a été retransmis à plusieurs reprises. Il est également disponible en dvd.

Un petit déjeuner fruité

Est-ce que vous savez déjà ce que vous allez manger demain matin? Si vous n’avez pas encore décidé, je vous donne une idée pour un petit déjeuner très fruité et coloré. ;-)

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Ingrédients:

2 cuillères à café de graines de lin

2 cuillères à café de graines de chia

5-6 amandes avec la peau

1 petit poignet de baies de goji

1 figue séchée

1 banane

1-2 poires

cannelle

Le soir avant: réunir dans un bol les graines de lin, les graines de chia et les amandes. Dans une tasse à part, mettre les baies de goji et la figue en morceaux. Couvrir les graines et les fruits avec de l’eau pure et peu minéralisée et laisser tremper pendant la nuit à température ambiante.

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Le matin suivant: les graines mucilagineux auront formé une sorte de gélatine. Ajouter dans le bol les fruits secs réhydratés (l’eau de trempage est délicieuse à boire!), la banane écrasée avec une fourchette et des morceaux de fruits frais et bien mûrs (poires, pommes, kiwis…). Saupoudrer avec cannelle (ou poudre de caroubes ou, pour les plus gourmands, chocolat en poudre).

Accompagner avec une tisane et déguster trèèès lentement, cuillère après cuillère. ;-)

Bon week-end!