Fév 032017
 
Gâteau à la betterave rouge et au cacao

Un gâteau sans produits laitiers et sans œufs, que l’on peut préparer aussi en utilisant exclusivement des farines sans gluten, puisque la texture est assez compacte et humide. On pourrait également envisager d’éliminer la farine mais dans ce cas il faudrait modifier un peu la recette. Je vais expérimenter prochainement… Ingrédients: 250 grammes de betteraves […]

Nov 192016
 
Crème végétale au cacao et aux raisins secs

Les crèmes, les mousses, les pâtes à tartiner font partie de mes aliments de réconfort auxquels de temps en temps je ne sais pas renoncer. Mais ces desserts ne sont pas tous pareils, il y a crème et crème, mousse et mousse… La crème au chocolat que je décris ci-dessous, par exemple, est très légère, […]

Nov 252015
 
Duo de choux au pesto vert

Parfois on a tellement l’habitude de faire les choses comme on les a toujours vues que on n’y réfléchit même plus, on les répète comme si on activait un pilote automatique. Cela peut arriver aussi quand on cuisine. Par exemple, à l’époque où je suivais une alimentation assez conventionnelle j’utilisais le pesto au basilic exclusivement […]

Nov 232015
 
Houmous à la courge

Je ne pourrais pas imaginer une vie sans courge, j’en suis très gourmande. De ce légume, originaire de l’Amérique centrale et faisant partie de la famille des Cucurbitacées, j’aime tout : la couleur, le gout, la texture, la versatilité en cuisine. C’est l’un des premiers végétaux qui ont été importés en Europe, avec la pomme de […]

Août 212015
 
Bircher fait maison

C’est mon bircher préféré du moment, fait maison, aussi simple que délicieux! La couleur n’est pas très invitante à voir, mais le goût est excellant et la texture est crémeuse comme il faut. C’est idéal pour un petit déjeuner léger et frais ou pour un goûter gourmand, avec un bon équilibre de sucres naturels et […]