Feb 032017
 
Torta di barbabietole rosse e cacao

Sono sempre di più alla ricerca di modi per alleggerire le preparazioni e ridurre il consumo di zuccheri, non solo quelli semplici ma anche i carboidrati complessi, soprattutto le farine raffinate. Non è cosa semplice se si acquistano prodotti industriali, mentre è più facile se si adotta l’autoproduzione ogni volta che se ne ha la […]

Nov 252016
 
Crema vegetale con cacao e uvetta disidratata

Le creme, le mousses, le creme spalmabili fanno parte dei miei alimenti di conforto ai quali di tanto in tanto non so rinunciare. Ma non tutti questi dolci si equivalgono, c’è crema e crema, mousse e mousse… La crema al cioccolato che vi propongo qui sotto è molto leggera, digeribile e può essere preparata senza […]

Lug 282016
 
Torta di pesche senza cottura

In questo periodo la campagna è all’apice della sua generosità, gli orti abbondano di verdura e gli alberi sono talmente carichi di frutta che fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli. Dato che le pesche acquistate qualche giorno fa al mercato contadino hanno deciso di maturare tutte insieme ho “dovuto” preparare una torta, senza […]

Gen 152016
 
Mousse di kaki, cocco e cacao

Se anche voi avete una pianta di kaki che quest’anno è stata particolarmente generosa con i suoi frutti e li avete raccolti in novembre e li avete sistemati al fresco in cantina per goderveli durante l’inverno e adesso vi stanno maturando tutti insieme e non sapete più cosa farne perché li offrite ma nessuno li […]

Dic 262015
 
Dolcetti "Rose del deserto"

Sono in ritardo ma ci tenevo a farvi gli auguri di buone feste con qualcosa di goloso, perché Natale è anche la festa del cibo, offerto, condiviso, assaporato con le persone care. Foto di Tracey Brown. Licenza Creative Commons Cucino raramente dolci, ma a Natale mi piace avere qualcosa di diverso dal solito da offrire […]