Ebook: A table avec légèreté

 

18-copertinaUna raccolta di quaranta cinque ricette (salate, dolci, succhi e smoothies), semplici e facili da realizzare. Si possono declinare in tante varianti, a seconda dei gusti e della disponibilità dei prodotti. Si tratta di piatti ricchi di frutta e verdura, per la maggior parte vegetariani, senza latticini e senza glutine, oppure preparati con cereali antichi che non hanno subito tutte le manipolazioni alle quali è stato sottoposto il grano moderno. Alcune preparazioni non richiedono cottura, altre sono cucinate con metodi di cottura dolci, per preservare il più possibile le proprietà nutritive degli ingredienti impiegati. Quando è possibile sono proposte più versioni di una stessa ricetta: cruda e cotta, vegetariana (o vegan) e convenzionale, con e senza glutine.

La parte introduttiva fornisce indicazioni per fare la spesa (dove, come e cosa acquistare) e alcuni consigli semplici che possono contribuire a migliorare il proprio rapporto con l’alimentazione e a prendere coscienza dell’impatto che ha sulla salute, per avvicinarsi progressivamente ad uno stile alimentare adatto al nostro apparato digerente senza rinunciare al piacere della tavola.

Per evitare sorprese e incomprensioni…

La maggior parte delle preparazioni descritte in questo testo non include (o include pochi) prodotti animali. È opportuno precisare però che da un punto di vista strettamente fisiologico un consumo moderato di prodotti animali di qualità (provenienti da animali vissuti al pascolo e nutriti a erba e fieno, pesci pescati in mari non inquinati, uova di galline ruspanti all’aria aperta) può essere del tutto adeguato al nostro apparato digerente, soprattutto se tali alimenti sono scelti in funzione della costituzione, del carattere, delle condizioni di salute, dello stile di vita e delle riserve energetiche di una persona. Tuttavia, avendo la tendenza a consumarli in piccole quantità nella forma più naturale e meno trasformata possibile, non ho ricette particolarmente originali e golose da proporre.

Lingua: francese

Numero di pagine: 124

Dove si trova: disponibile su Amazon in formato Kindle

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